Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia. Piekarnika nie wyłączaj (zrób kolejne kroki przygotowania ciasta). Tortownicę od strony zewnętrznej owiń folią spożywczą i wstaw ją do większego naczynia żaroodpornego. W czajniku zagotuj wodę, w czasie gotowania przygotuj masę serową. Przygotuj masę serową: czekoladę połam i roztop w kąpieli wodnej.
400 g malin Sernik na zimno z mascarpone Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Forma na ciasto: u mnie była to tortownica o średnicy 24 cm. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja.